Lebensmittelhersteller bek\u00e4mpfen Kontamination auf zwei Ebenen \u2013 zum einen auf Partikel- oder Subpartikelebene, wo die Kontamination h\u00e4ufig bakteriell ist, aber auch relativ harmlos und dennoch unerw\u00fcnscht sein kann (wie die allgegenw\u00e4rtigen winzigen Kunststoffpartikel, die h\u00e4ufig in abgef\u00fclltem Wasser vorkommen).<\/p>\n
Die zweite Ebene sind sogenannte Fremdk\u00f6rper.<\/p>\n
Die Grenze zwischen beiden Kontaminationsarten ist schmal. Fremdk\u00f6rper \u00fcber 2 mm sind f\u00fcr Hersteller eine Faustregel, solche \u00fcber 7 mm eine weitere Kategorie. Die Einstufung richtet sich nach dem potenziellen Schaden, den ein harter Gegenstand bei einer Nicht-Risikogruppe verursachen kann.<\/p>\n
Fremdk\u00f6rper sind entweder extrinsisch \u2013 sie gelangen irgendwo auf dem Weg vom Hof auf den Teller in das Lebensmittel, etwa eine Schraube \u2013 oder intrinsisch, zum Beispiel Knochensplitter im Fleisch. Die Quellen k\u00f6nnen vielf\u00e4ltig sein: Steine in Gem\u00fcse, Sch\u00e4dlinge wie Insekten und Nagetiere, Lebensmittelreste, gebrochene Maschinenteile und sogar vors\u00e4tzliche Sabotage.<\/p>\n
Ma\u00dfnahmen zur Vermeidung von Fremdk\u00f6rpern werden in verschiedenen Stufen der Lebensmittelverarbeitung umgesetzt \u2013 mechanische Mittel wie Filter, Magnetabscheider und Siebe oder Detektionsger\u00e4te wie R\u00f6ntgen- und Metalldetektoren. Davon h\u00e4ngen die Sicherheit der Verbraucher und der Ruf der Lebensmittelverarbeiter ab.<\/p>\n
Ein weiterer Aspekt der Fremdk\u00f6rperkontrolle ist die richtige Gestaltung bzw. Auswahl der R\u00e4ume, Anlagen und Materialien, die w\u00e4hrend der Verarbeitung mit Lebensmitteln in Ber\u00fchrung kommen. Das kann bedeuten, offene Bereiche in Werken abzudecken, damit keine Fremdk\u00f6rper in die Lebensmittel fallen, und bei F\u00f6rderern Bandmaterialien zu verwenden, die nicht leicht zerbrechen.<\/p>\n
Volta hat eine einzigartige Serie lebensmitteltauglicher, metalldetektierbarer Flach- und formschl\u00fcssig angetriebener B\u00e4nder auf den Markt gebracht. Sollten sich wider Erwarten selbst relativ kleine Bandst\u00fccke l\u00f6sen, k\u00f6nnen diese nachgelagert von Metalldetektionssystemen<\/a> erkannt werden.<\/p>\n