Une bande transporteuse hygi\u00e9nique est une bande ouverte, certifi\u00e9e pour le contact alimentaire, con\u00e7ue pour emp\u00eacher la r\u00e9tention de bact\u00e9ries et r\u00e9sister aux cycles de lavage chimique. Les normes applicables comprennent celles de la FDA, de l\u2019USDA et diverses directives europ\u00e9ennes, dont le r\u00e8glement CE 1935\/2004. Ces bandes doivent r\u00e9ussir des audits r\u00e9p\u00e9t\u00e9s, de plus en plus harmonis\u00e9s selon des r\u00e9f\u00e9rentiels internationaux comme la GFSI, o\u00f9 des normes de conception telles que les directives EHEDG servent de r\u00e9f\u00e9rence de conformit\u00e9. Les principes de conception d\u00e9terminants sont au nombre de trois : nettoyabilit\u00e9, accessibilit\u00e9 et drainabilit\u00e9. Il s\u2019agit d\u2019\u00e9liminer, le long du parcours de la bande et \u00e0 proximit\u00e9, les zones o\u00f9 la contamination s\u2019accumule. C\u00f4t\u00e9 bandes, aucun angle mort n\u2019est admis, comme on en trouve dans les syst\u00e8mes modulaires, ni, pour les zones \u00e0 haut risque, aucune couche de tissu expos\u00e9e. Les bandes \u00e9lastom\u00e8res homog\u00e8nes r\u00e9pondent \u00e0 ces objectifs, car elles sont fabriqu\u00e9es par extrusion continue : les bact\u00e9ries n\u2019ont aucun endroit o\u00f9 p\u00e9n\u00e9trer, puisqu\u2019il n\u2019y a ni couches ni joints.<\/p>\n
Outre le mat\u00e9riau de la bande de base, des facteurs op\u00e9rationnels contribuent \u00e0 la dur\u00e9e de vie hygi\u00e9nique d\u2019une bande, notamment l\u2019int\u00e9grit\u00e9 m\u00e9canique (guidage ma\u00eetris\u00e9, absence de patinage), la capacit\u00e9 \u00e0 \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9e selon un cycle efficace et \u00e9conomique, et la r\u00e9sistance aux produits chimiques utilis\u00e9s lors des diff\u00e9rentes proc\u00e9dures de nettoyage. Il convient de noter que l\u2019un des principaux avantages \u00e9conomiques des mat\u00e9riaux homog\u00e8nes est la r\u00e9duction significative des besoins en produits chimiques, en eau, en temp\u00e9rature d\u2019eau et en temps d\u2019exposition ; nous verrons plus loin comment cela se met en \u0153uvre. La conception de la bande et celle du convoyeur vont de pair. Une bande qui retient les r\u00e9sidus alimentaires et un convoyeur qui permet aux r\u00e9sidus de s\u2019accumuler puis de retourner dans le flux de produit posent autant de probl\u00e8mes l\u2019un que l\u2019autre. Les sections ci-dessous expliquent comment \u00e9valuer chacune de ces dimensions avant de sp\u00e9cifier une bande pour un environnement alimentaire sanitaire.<\/p>\n
La contamination peut avoir plusieurs origines : la conception initiale de la bande ou du convoyeur ; une mauvaise finition des mat\u00e9riaux et de l\u2019ensemble bande-convoyeur ; une mauvaise utilisation ou un manque d\u2019entretien dans l\u2019usine, et l\u2019usure (parfois \u00e9vitable). La bande ou le convoyeur h\u00e9berge l\u2019agent pathog\u00e8ne ; le lavage ne l\u2019atteint pas ; le produit le r\u00e9cup\u00e8re. Cela devient encore plus critique lorsqu\u2019un long poste de travail se combine \u00e0 un produit qui se d\u00e9grade en quelques minutes ou quelques heures, sans laisser le temps de lavages ou de d\u00e9sinfections interm\u00e9diaires. Le NEP (CIP) a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 en partie pour r\u00e9pondre \u00e0 ce probl\u00e8me, mais il en soul\u00e8ve d\u2019autres, comme la dispersion de mati\u00e8res contaminantes sous forme d\u2019a\u00e9rosol vers les processus et les op\u00e9rateurs voisins. Les auditeurs sont bien form\u00e9s pour examiner les points faibles hygi\u00e9niques courants : les bandes renforc\u00e9es de tissu l\u00e0 o\u00f9 l\u2019on pratique le lavage humide, les bandes modulaires en plastique o\u00f9 le biofilm colonise les axes de charni\u00e8re et les modules profil\u00e9s, et m\u00eame certaines bandes thermoplastiques sur lesquelles des dents creuses sont soud\u00e9es pour les transformer en versions bon march\u00e9 \u00e0 entra\u00eenement positif.<\/p>\n
La solution \u00e0 tous ces probl\u00e8mes, dans toutes les zones \u00e0 haut risque, est une bande homog\u00e8ne \u2013 une bande extrud\u00e9e d\u2019une seule pi\u00e8ce dans un polym\u00e8re \u00e9lastom\u00e8re de qualit\u00e9 alimentaire, sans aucune interface interne o\u00f9 les liquides ou les bact\u00e9ries pourraient p\u00e9n\u00e9trer. Les bandes de qualit\u00e9 alimentaire<\/a> de Volta reposent sur ce principe : un seul mat\u00e9riau, une seule section, pas de couches, pas d\u2019\u00e2me tiss\u00e9e et pas de modules. L\u2019\u00e9quipe charg\u00e9e de d\u00e9finir le standard de construction d\u2019une ligne de transformation sanitaire devrait se poser une seule question lors du choix de la bande : est-elle compos\u00e9e de plus d\u2019un mat\u00e9riau ou de plusieurs pi\u00e8ces ? Si la r\u00e9ponse est \u00ab non, aucune \u00bb, la bande a \u00e9limin\u00e9 une cause majeure de contamination et rendu le nettoyage plus facile, plus rapide et plus \u00e9conomique.<\/p>\n Arr\u00eatons-nous ici sur ce que signifie \u00ab homog\u00e8ne \u00bb pour une bande dans le contexte des zones \u00e0 \u00ab haut risque \u00bb et \u00e0 \u00ab risque moindre \u00bb. Outre leur extrusion \u00e0 partir d\u2019un polym\u00e8re \u00e9lastom\u00e8re continu, comme d\u00e9crit ci-dessus, ces bandes se d\u00e9clinent en plusieurs sous-cat\u00e9gories. Celles qui ne pr\u00e9sentent aucune autre caract\u00e9ristique structurelle sont parfois qualifi\u00e9es de monolithiques ; ce sont le choix principal pour les zones \u00e0 haut risque {sans entrer dans les d\u00e9tails, \u00ab haut risque \u00bb signifie que la bande doit \u00eatre nettoy\u00e9e \u00e0 l\u2019eau, tandis que les zones \u00e0 \u00ab risque moindre \u00bb sont des zones alimentaires o\u00f9 aucune eau ni aucun liquide n\u2019est utilis\u00e9 pour nettoyer la bande}. Il existe trois autres options : Des c\u00e2bles en aramide noy\u00e9s sont utilis\u00e9s dans certaines bandes pour permettre \u00e0 des mat\u00e9riaux souples de supporter des efforts plus importants. Ils conviennent aux zones \u00e0 haut risque, mais limitent la capacit\u00e9 de charge de la bande, car celle-ci ne peut pas \u00eatre pr\u00e9tendue au-del\u00e0 de quelques dixi\u00e8mes de pour cent. Certains fabricants y ont recours pour tenter de renforcer des \u00e9lastom\u00e8res peu r\u00e9sistants.<\/p>\n Textile soud\u00e9 sous l\u2019extrusion. Propre \u00e0 Volta, cette option convient aux zones \u00e0 risque moindre, comme les lignes de conditionnement ou les zones sans lavage (savon, lait en poudre et certaines parties des lignes de biscuiterie).<\/p>\n Affirmer qu\u2019une bande est \u00ab de qualit\u00e9 alimentaire \u00bb rel\u00e8ve de l\u2019argument marketing. La surface de contact impeccable d\u2019une bande en tissu enduit neuve est conforme aux normes requises. Elle risque de ne pas durer longtemps et d\u2019\u00e9chouer rapidement aux audits, mais elle rend un projet de ligne de transformation moins cher. C\u2019est pourquoi il est essentiel de sp\u00e9cifier des bandes \u00ab hygi\u00e9niques \u00bb, et pas seulement \u00ab de qualit\u00e9 alimentaire \u00bb. Cette distinction est bien comprise dans l\u2019industrie et d\u00e9signe une bande compatible avec le niveau de risque \u00e9valu\u00e9 par le service qualit\u00e9, avant m\u00eame d\u2019aborder la conception d\u2019un protocole de nettoyage et de d\u00e9sinfection. Les directives EHEDG<\/a>, et en particulier la directive 43 sur les convoyeurs et les bandes, d\u00e9finissent la base d\u2019une conception hygi\u00e9nique \u00e0 la pointe, qui guide les fabricants d\u2019\u00e9quipements et les industriels de l\u2019agroalimentaire pour concevoir correctement et pouvoir se d\u00e9fendre, mat\u00e9riellement comme juridiquement, face aux probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 la contamination.<\/p>\n Plusieurs organisations ont ouvert la voie \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019hygi\u00e8ne en usine. Les deux principales sont l\u2019EHEDG \u2013 European Hygienic Engineering and Design Group \u2013 et 3-A. Toutes deux publient des lignes directrices sur la conception hygi\u00e9nique au service de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ; l\u2019EHEDG publie des directives (comme indiqu\u00e9 ci-dessus) ainsi qu\u2019un manuel paru en 2017, qui couvre un tr\u00e8s large \u00e9ventail de sujets non encore trait\u00e9s par les comit\u00e9s de r\u00e9daction des directives.<\/p>\n Ces organisations abordent la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00ab de la fourche \u00e0 la fourchette \u00bb plut\u00f4t que d\u2019imposer des r\u00e9glementations g\u00e9n\u00e9riques comme celles de la FDA<\/a>, de l\u2019USDA ou de la CE. Leurs travaux sont adopt\u00e9s par les organisations mondiales qui se sont regroup\u00e9es pour \u00e9tablir des r\u00e9f\u00e9rentiels de conception, de production et d\u2019audit sous l\u2019\u00e9gide de la GFSI (Global Food Safety Initiative), elle-m\u00eame fond\u00e9e scientifiquement sur le Codex Alimentarius. Cette hi\u00e9rarchie tend vers un syst\u00e8me dans lequel toutes les unit\u00e9s de transformation alimentaire seront con\u00e7ues et exploit\u00e9es dans des conditions globalement similaires, face \u00e0 des souches de pathog\u00e8nes alimentaires de plus en plus virulentes et r\u00e9sistantes aux produits chimiques.<\/p>\n Les mat\u00e9riaux de Volta Belting disposent d\u2019un certificat d\u2019acceptation des \u00e9quipements de l\u2019USDA pour la transformation de la viande et de la volaille, d\u2019un autre pour les produits laitiers, ainsi que de la certification europ\u00e9enne (1935\/2004\/CE, 10\/2011\/CE, REACH, et tests certifi\u00e9s attestant l\u2019absence de bisph\u00e9nol A et de phtalates).<\/p>\n Pour les installations certifi\u00e9es halal, les bandes de Volta disposent \u00e9galement de la certification halal.<\/p>\n <\/p>\n R\u00e9ussir un audit de conformit\u00e9 \u00e0 l\u2019installation n\u2019\u00e9quivaut pas \u00e0 rester hygi\u00e9nique pendant trois ans de lavages quotidiens. Les bandes classiques \u00e0 base de tissu paraissent impeccables le premier jour, alors qu\u2019au microscope, la structure poreuse qui abritera bient\u00f4t des bact\u00e9ries est d\u00e9j\u00e0 visible. Cette microstructure devient de plus en plus macroscopique sous l\u2019effet des produits de nettoyage agressifs, jusqu\u2019\u00e0 l\u2019apparition de fissures, voire d\u2019un d\u00e9laminage. Les industriels sont tenus de remplacer fr\u00e9quemment ces bandes pour \u00e9viter que les niveaux de pathog\u00e8nes n\u2019augmentent dans le produit, ce qui contredit l\u2019id\u00e9e que les bandes bon march\u00e9 font faire des \u00e9conomies. Si l\u2019on ajoute les co\u00fbts de remplacement par des prestataires externes et les arr\u00eats de production, elles deviennent vite un mauvais investissement en plus d\u2019un risque.<\/p>\n Les \u00e9lastom\u00e8res thermoplastiques comme mat\u00e9riau de bande ont \u00e9t\u00e9 introduits par Volta : ils associent la duret\u00e9 n\u00e9cessaire pour r\u00e9sister \u00e0 l\u2019abrasion de surface \u00e0 l\u2019imperm\u00e9abilit\u00e9 des extrusions, qui leur conf\u00e8re la r\u00e9sistance chimique requise pour supporter les conditions de travail de presque toutes les applications en contact avec les aliments.<\/p>\n Un autre aspect des bandes hygi\u00e9niques concerne les accessoires fabriqu\u00e9s couramment fix\u00e9s sur les bandes (jusqu\u2019\u00e0 40 % de l\u2019ensemble des bandes dans certains secteurs agroalimentaires). La qualit\u00e9 de la jonction entre la bande et les taquets, les guides ou les bords de contenance soud\u00e9s, ainsi que la g\u00e9om\u00e9trie exacte de cette jonction, influent sur la nettoyabilit\u00e9. Les taquets \u00e9tant, parmi ces \u00e9l\u00e9ments, ceux qui sont le plus soumis \u00e0 un contact alimentaire constant, les taquets Volta sont soud\u00e9s avec un rayon sp\u00e9cifique tel que d\u00e9fini dans divers manuels de conception.<\/p>\n Les bandes transporteuses classiques ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7ues selon le principe de la pr\u00e9tension, qui consiste \u00e0 tendre la bande sur les tambours pour emp\u00eacher la bande charg\u00e9e de patiner. Le patinage entra\u00eene l\u2019arr\u00eat du d\u00e9placement du produit et une surchauffe locale d\u00e9vastatrice de la bande.<\/p>\n La pr\u00e9tension pose elle-m\u00eame des probl\u00e8mes. Elle \u00e9tire la surface de la bande, la rendant plus vuln\u00e9rable aux dommages ; elle fige un rayon dans la structure de la bande au repos et peut provoquer des fissures si les intervalles entre les utilisations se prolongent. Elle sollicite les arbres et les roulements, ce qui alourdit la maintenance de chacun de ces convoyeurs ; elle peut augmenter la puissance moteur n\u00e9cessaire pour entra\u00eener la charge et, en environnement humide, le tambour d\u2019entra\u00eenement peut n\u00e9cessiter un rev\u00eatement caoutchouc ou au moins un moletage (qui r\u00e9duisent tous deux la nettoyabilit\u00e9).<\/p>\n La technologie Positive Drive \/ SuperDrive<\/a> de Volta supprime la pr\u00e9tension ou en r\u00e9duit le besoin. La face inf\u00e9rieure de la bande comporte des dents extrud\u00e9es qui s\u2019engr\u00e8nent dans un tambour d\u2019entra\u00eenement dent\u00e9. Cela \u00e9limine les contraintes m\u00e9caniques qui d\u00e9gradent la surface de la bande et r\u00e9duit les sollicitations sur les \u00e9l\u00e9ments rotatifs du convoyeur. Super Drive est \u00e9galement autoguid\u00e9e, ce qui permet de concevoir le convoyeur sans syst\u00e8me de guidage \u2013 un syst\u00e8me qui devrait lui aussi \u00eatre nettoy\u00e9 \u2013 et simplifie donc le nettoyage. La l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 du mat\u00e9riau (une bande de 3 mm d\u2019\u00e9paisseur suffit g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 remplacer une bande modulaire de 8 mm) simplifie la structure du convoyeur en permettant un ch\u00e2ssis plus \u00e9pur\u00e9, sans entretoises ni autres \u00e9l\u00e9ments suppl\u00e9mentaires pour supporter la bande et la charge. Ainsi, l\u2019ensemble du convoyeur ne fait pas seulement gagner du temps au nettoyage : il devient plus nettoyable et plus accessible, et moins susceptible d\u2019entraver un drainage efficace, r\u00e9pondant ainsi aux trois principes de la conception hygi\u00e9nique \u2013 tout en rendant la fabrication du convoyeur moins co\u00fbteuse.<\/p>\n En r\u00e9sum\u00e9, la direction de l\u2019usine, en particulier lors de la mise en service d\u2019une nouvelle ligne (mais aussi lors d\u2019un simple remplacement de bande), devrait prendre en compte de nombreux autres facteurs sur lesquels une bande homog\u00e8ne permet d\u2019\u00e9conomiser : dur\u00e9e des cycles de lavage, co\u00fbts totaux de nettoyage, gain de temps de production, co\u00fbt des eaux us\u00e9es, r\u00e9duction des remplacements de bandes, etc. Le prix de la bande au m\u00e8tre carr\u00e9 n\u2019est pas un indicateur de valeur ni de rentabilit\u00e9.<\/p>\n L\u2019\u00e9tude de cas de Volta sur le nettoyage dans le secteur des produits surgel\u00e9s<\/a> fait partie des nombreux rapports de terrain qui montrent des \u00e9conomies significatives lorsque des bandes thermoplastiques remplacent les solutions de convoyage classiques.<\/p>\n Comme indiqu\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, toutes les exigences en mati\u00e8re de bandes sanitaires ne se valent pas, et la distinction essentielle se fait entre haut risque et risque moindre. La sp\u00e9cification de la bande d\u00e9pend g\u00e9n\u00e9ralement davantage de la g\u00e9om\u00e9trie du convoyeur que du type d\u2019aliment, et Volta a d\u00e9velopp\u00e9 des options couvrant l\u2019immense majorit\u00e9 des applications alimentaires hygi\u00e9niques, que les convoyeurs soient horizontaux, en auge, \u00e9l\u00e9vateurs, \u00e0 entra\u00eenement central ou \u00e9quip\u00e9s de transferts \u00e9troits \u00e0 petits tambours.<\/p>\n Les bandes de qualit\u00e9 alimentaire<\/a> de Volta sont sp\u00e9cifi\u00e9es dans tous les segments de la transformation alimentaire, car leur construction homog\u00e8ne en PU r\u00e9pond \u00e0 l\u2019exigence sanitaire de base \u2013 aucun site de r\u00e9tention interne \u2013 apr\u00e8s quoi la g\u00e9om\u00e9trie et la surface de la bande sont adapt\u00e9es \u00e0 la ligne concern\u00e9e.<\/p>\n Pour les environnements de production comprenant de l\u2019assemblage automatis\u00e9, des lignes de tranchage ou de l\u2019enrobage, les bandes \u00e0 profils en V et ronds<\/a> sont de bonnes alternatives hygi\u00e9niques \u00e0 d\u2019autres syst\u00e8mes, notamment les treillis m\u00e9talliques.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":68857,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-69349","blogs","type-blogs","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.voltabelting.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/69349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.voltabelting.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.voltabelting.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blogs"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.voltabelting.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.voltabelting.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDents soud\u00e9es pour l\u2019entra\u00eenement positif. Elles sont creuses, ce qui repr\u00e9sente une menace d\u00e8s que la soudure s\u2019affaiblit, m\u00eame l\u00e9g\u00e8rement : la capillarit\u00e9 les remplit d\u2019eau impossible \u00e0 \u00e9vacuer. Il s\u2019agit d\u2019un compromis de conception que l\u2019on trouve souvent sur les bandes bon march\u00e9.<\/p>\nLes normes qui d\u00e9finissent concr\u00e8tement le terme \u00ab sanitaire \u00bb<\/h2>\n
Mat\u00e9riau de la bande et r\u00e9sistance chimique dans des conditions r\u00e9elles de lavage<\/h2>\n
Comment la technologie d\u2019entra\u00eenement positif change la donne en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne<\/h2>\n
Adapter la bande \u00e0 l\u2019application : les segments alimentaires et leurs exigences sanitaires<\/h2>\n