“Các tổ chức an toàn thực phẩm toàn cầu ra đời do áp lực pháp lý và thương mại từ hành động của người tiêu dùng sau các vụ bê bối an toàn thực phẩm. Các đợt đánh giá an toàn thực phẩm kiểm tra hệ thống quản lý, cấp chứng nhận, đánh giá tình trạng cơ sở và sản phẩm, đồng thời xác nhận việc tuân thủ pháp luật.
Quy trình đánh giá bao gồm kiểm tra tại chỗ với việc đánh giá trực quan toàn bộ quá trình sản xuất.
Quy trình đánh giá chính thức lần đầu được Hiệp hội Bán lẻ Anh (BRC) xây dựng vào năm 1996 để các nhà bán lẻ có thể chia sẻ và hợp tác. Các tiêu chuẩn chủ yếu xuất phát từ nhu cầu đáp ứng yêu cầu pháp lý. Chúng giúp các nhà bán lẻ (chủ yếu là chuỗi siêu thị) thực hiện các yêu cầu đó, đồng thời là yếu tố then chốt trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Nhà bán lẻ có nghĩa vụ pháp lý phải thực hiện mọi biện pháp phòng ngừa hợp lý và thẩm định cẩn trọng để tránh sự cố. Điều này bao gồm nhu cầu kiểm tra định kỳ các quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh tại cơ sở sản xuất.
Sự toàn cầu hóa ngày càng tăng của chuỗi cung ứng thực phẩm đã nâng cao nhu cầu về các tiêu chuẩn được quốc tế công nhận và dẫn đến sự ra đời của Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) vào năm 2000. Bằng cách tích hợp các hệ thống địa phương vào GFSI (ví dụ BRC, IFS, FFSC 2200, SFQ), nhà cung cấp có thể thực hiện một đợt đánh giá duy nhất và nhờ đó được nhiều khách hàng bán lẻ chấp thuận. Các quy trình an toàn thực phẩm được đối chuẩn, mang lại độ tin cậy và đảm bảo cho khách hàng rằng mức độ an toàn và chất lượng thực phẩm đã được chứng nhận luôn được duy trì, bất kể nguồn gốc.”
Chúng tôi mong bạn dành vài phút để đọc đoạn văn trên. Chúng tôi tin rằng nó sẽ giải thích về hoạt động đánh giá và lý do quy trình sản xuất của bạn ngày càng phải tuân theo các thủ tục này. Khi đã hiểu xu hướng này, việc tự nhìn nhận là rất quan trọng, vì chuyên gia đánh giá được đào tạo để tuân theo các tiêu chuẩn ngành, và các tiêu chuẩn này mỗi năm một khắt khe hơn. Việc kiểm tra mức độ vệ sinh trong các nhà máy thực phẩm cũng ngày càng không khoan nhượng. Volta là nhà sản xuất và thiết kế băng tải hợp vệ sinh hàng đầu thế giới. Vật liệu chúng tôi sản xuất là vật liệu đồng nhất, và ngoài việc
đáp ứng các yêu cầu đánh giá, còn tiết kiệm chi phí lắp đặt và vận hành.
Xin đặt một câu hỏi: Băng tải của bạn có bị ghi nhận là điểm yếu trong đợt đánh giá gần đây không? Nếu bạn từng gặp vấn đề này, dù loại băng tải đang dùng là băng vải (nhiều lớp) hay băng mô-đun, vật liệu Volta là giải pháp tốt nhất để nâng cấp vệ sinh cho hầu hết các băng tải thực phẩm.
Nếu bạn chưa gặp vấn đề như vậy, liệu bạn có thể chủ quan và bỏ qua vấn đề này khi biết rằng đợt đánh giá tới có thể yêu cầu thay đổi? Tại sao phải chờ điều đó xảy ra? Hãy chủ động. Hãy hình dung nhận kết quả đánh giá không đạt mà thậm chí không biết cách chọn phương án cải tạo và loại băng tải phù hợp để giảm chi phí. Những khoản đầu tư vội vàng và dưới áp lực thường phát sinh thêm chi phí và buộc phải làm lại. Hãy chọn bảo trì phòng ngừa và trải nghiệm công nghệ tiên tiến của Volta ngay bây giờ. Hãy dành thời gian để đội QA và nhân viên bảo trì học cách làm việc với công nghệ này. Bạn sẽ hưởng lợi nhờ tiết kiệm tới 50% chi phí vệ sinh, nước và thời gian dừng máy, đồng thời cải thiện mật độ vi khuẩn và thời hạn sử dụng sản phẩm.
Băng vải và băng mô-đun mà chúng tôi đã thay thế trong các bức ảnh trên đều được chứng nhận là “cấp thực phẩm”. Cấp thực phẩm không còn đủ nữa; hiệu suất mới là điều quan trọng, không phải chứng nhận. Volta tin rằng “hiệu suất băng tải kéo dài” nghĩa là “hiệu suất vệ sinh của băng tải kéo dài”.
