Fromage râpé

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Les producteurs de grande échelle de fromage et de produits laitiers doivent faire face à un produit fermenté qui est vendu en blocs, en tranches, à pâte molle ou dure et qui est souvent vendu comme un ingrédient, tel le fromage râpé. Le nettoyage des résidus de fromage est essentiel étant donné la rapidité avec laquelle les biofilms et les dépôts lactiques peuvent se former sur les bandes. Le fromage râpé est conditionné en vrac surgelé pour les pizzerias et les entreprises de produits surgelés ou en emballages individuels pour la vente en grandes surfaces. Des bandes transporteuses modulaires étaient traditionnellement utilisées sur ces élévateurs. Plusieurs problèmes ont été résolus en passant à la Volta SuperDrive™. Le produit ne reste plus coincé entre les modules de bande, l’utilisation de matériaux de nettoyage et d’eau est largement réduite, et il est désormais plus facile de nettoyer certains endroits très peu accessibles, voir inaccessibles à l’intérieur de la salle de transformation.

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