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Lácteos

Gran parte del procesamiento de lácteos está relacionado con la producción de queso y leche en polvo. El queso es un producto que tiene muchos riesgos, habiendo sufrido fermentación. Se necesita cuidado especial al manipularlo y en la limpieza. Incluso el uso correcto de los químicos para la desinfección y la remoción de biopelícula puede dañar las bandas. Volta fabrica compuestos especialmente resistentes, en que confían los productores más grandes del mundo para sus operaciones de contacto directo de corte y rallado. Nuestra banda SuperDrive™ ha demostrado tener los recuentos de bacterias más bajos en un procesador de leche en polvo, donde solo se utiliza una limpieza seca entre turnos.

Queso rallado

Los productores de queso y otros productos lácteos a gran escala deben manejar un producto fermentado que se vende en bloques, tajado, duro, suave, y frecuentemente como ingrediente, como el caso del queso rallado. Limpiar el residuo del queso es crítico, dada la velocidad a la cual se pueden formar depósitos lácteos y biopelículas sobre las bandas. El queso rallado se empaca en paquetes a granel congelados para las pizzerías y empresas de alimentos congelados, o en empaques individuales para el comercio minorista. En estos elevadores tradicionalmente se utilizaban bandas modulares. Se solucionaron varios problemas al cambiar a Volta SuperDrive™. El producto ya no queda atrapado en los espacios entre los módulos de la banda, se reduce el uso de materiales de limpieza y agua, y se ahorra tiempo al limpiar los lugares muy incómodos, en ocasiones inaccesibles, que hay en el interior de la sala de procesamiento.

Manejo de productos en bloques en la aplicación de elevador

Cargar grandes bloques a una banda elevadora con tacos empujadores por lo general ocasiona daños a los tacos. Los tacos de las bandas de capas no pueden soportar el peso y se doblan hacia atrás, finalmente desprendiéndose de la banda base, mientras que los tacos empujadores modulares, que son inflexibles, se rompen. Los tacos empujadores Volta pueden cargar grandes pesos sin dificultad. Nuestra experiencia en la solución de esta tarea nos ha proporcionado el conocimiento sobre cómo apoyar ciertas cargas a diferentes ángulos de inclinación, y cuándo usar escudetes para reforzar los tacos empujadores. Tenemos muchas opciones para elevadores en Z y pendientes verticales. Esta fábrica de queso por lo general carga 20 kg de queso a la vez por cada taco empujador.

Leche en polvo

La leche en polvo es un producto importante en muchos países. Suple la demanda cuando las granjas locales no logran satisfacer todas las necesidades del mercado. El producto en polvo es propenso a contaminación bacteriana, que sobrevive la etapa de deshidratación y se reactiva al rehidratarse. Existe la posibilidad de contaminación por cuerpos extraños indetectables, como fibras blancas de las bandas de capas que se deshilachan. Para complicar el asunto, la limpieza es seca sin lavado. En una planta donde se recuperan químicos de grado farmacéutico del polvo, se utilizó una banda homogénea Volta. Luego de la limpieza seca, se encontró que el recuento de bacterias era de 12 ppm. Este resultado asombró al departamento de aseguramiento de calidad, y ayudó a la empresa a mantener su alto estándar de pureza.

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