Les frites sont très faciles à manger : c’est l’aliment idéal à picorer avec les doigts. Difficile de s’arrêter à une seule, et rien qu’aux États-Unis, plus de 4,5 milliards de livres de frites sont consommées chaque année. Si elles sont faciles et délicieuses à manger, leur transformation pose son lot de défis avant d’arriver dans votre assiette.
Lorsqu’une frite est encore crue et humide, la tension superficielle a tendance à la faire coller à la bande, si bien que les produits font le tour du tambour de tête puis tombent au sol. Autrefois, on y remédiait en pulvérisant de l’eau sur le tambour de tête ou en essayant de chasser les frites de la bande avec un jet d’air. L’eau est de plus en plus chère et désormais considérée comme une ressource limitée : il faut donc trouver une autre solution à ce problème d’adhérence dans toute l’industrie des légumes.
La SuperDrive™ de Volta avec texture ITO-50 permet aux frites de se détacher facilement de la bande. Elle élimine le recours à d’autres méthodes contraignantes. La texture est facile à nettoyer et offre tous les avantages des matériaux de qualité alimentaire de Volta.
Un autre défi de la transformation des frites est que, lorsque les pommes de terre sont déchargées à l’usine, d’importantes quantités de terre, de sable, de boue, de fanes et de pierres y sont mélangées ou y adhèrent. Ces « produits » peuvent causer de graves dommages à un convoyeur, comme une forte abrasion.
De plus, avec des bandes modulaires, la chute libre des pommes de terre lors de la réception et du lavage peut casser les matériaux de la bande. Des pièces en plastique peuvent alors se retrouver dans les pommes de terre et créer des points de danger.
Volta Belting utilise des matériaux homogènes de qualité alimentaire, y compris des conceptions transparentes et translucides pour les entonnoirs, goulottes, tuyaux et éléments similaires. Ce matériau souple est idéal pour le formage et est utilisé sur les goulottes de réception des pommes de terre et dans d’autres zones où un transfert en douceur évite les meurtrissures. Le matériau de la bande absorbe l’impact des produits qui tombent, limitant les pertes et les rebuts.
Volta Belting a une solution pour la pomme de terre et toutes ses particularités !
