Solutions pour la transformation des pommes de terre

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La pomme de terre est le quatrième légume le plus cultivé au monde. 60 % du processus de transformation est effectué dans les pays les plus industrialisés. Des procédés similaires sont utilisés sous différents climats pour d’autres légumes à racines comme le manioc ou la patate douce, mais la pomme de terre est cultivée sur tous les continents. La transformation professionnelle des pommes de terre implique donc un débit extrêmement élevé. Différents systèmes de cultures et de processus standardisés pour la production de masse ont été développés. Cette uniformité doit encore faire face à des niveaux variables de sucres et d’amidons tout en répondant aux préoccupations des consommateurs concernant l’utilisation d’huiles saines. Les entreprises, ayant une grande responsabilité envers le public, ne peuvent faire de compromis en matière d’hygiène et Volta constitue une nouvelle norme d’efficacité et de responsabilité.

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