Die weltweite Fisch- und Meeresfrüchteindustrie steht an einem kritischen Wendepunkt. Auf dem Weg zu 780 Milliarden US-Dollar bis 2030 sieht sich dieser riesige Markt mit einer Kontaminationskrise konfrontiert, die Verarbeitungsbetriebe zwingt, sich einer unbequemen Wahrheit zu stellen: Herkömmliche Fördersysteme untergraben die Bemühungen um Lebensmittelsicherheit.

Die Belege sind eindeutig. In nur zwei Jahrzehnten gab es in der Branche über 2.400 Rückrufe von Fisch und Meeresfrüchten. Erst kürzlich rief Bornstein Seafoods 44.550 Pfund Garnelen wegen einer Listerienkontamination zurück, die in seiner Verarbeitungsumgebung festgestellt worden war.

FDA-Daten zeigen, dass 20–32 % der fischverarbeitenden Betriebe Compliance-Mängel aufweisen, die Korrekturmaßnahmen erfordern, wobei Mängel bei der Erregerkontrolle fast die Hälfte aller Inspektionen betreffen. 

Die Ursache? Herkömmliche gewebebeschichtete Bänder und Modulbänder schaffen in Verarbeitungsbetrieben überall Zonen bakterieller Kontamination.

Die verborgene Kontaminationskrise herkömmlicher Bänder

Herkömmliche Bandsysteme bergen ernsthafte Kontaminationsrisiken, die Standard-Reinigungsprotokolle nicht beseitigen können. Gewebebeschichtete Bänder und Modulsysteme schaffen Schlupfwinkel für Bakterien, die die Lebensmittelsicherheit gefährden.

Die technische Realität:

• Gewebebeschichtete Bänder sind nicht hygienisch, da sie bei normalem Gebrauch ausfransen, reißen und delaminieren. Schon leichte Kratzer können Hohlräume und Gewebeschichten freilegen und so Fallen für Bakterien und Mikroorganismen bilden, die Reinigung und Desinfektion unmöglich machen. Zudem sind sie für keinen Bereich der Lebensmittelverarbeitung geeignet, in dem Nassreinigung erforderlich ist.
• Auch Modulbänder sind problematisch: Ihre Fugen, Stifte und Kettenglieder erzeugen über 30 % mehr Oberfläche als homogene Bänder – Fläche, die schwer zu reinigen ist. Ihre beweglichen Teile können brechen oder verschleißen, und die harten Kunststoffpartikel, die in die Lebensmittel gelangen, können Krankheitserreger beherbergen und, wenn sich größere Fragmente lösen, Fremdkörper einbringen.

Die finanziellen Folgen von Kontaminationsvorfällen

Kontaminationsvorfälle können für Unternehmen extrem teuer werden. Große Produktrückrufe können Millionen von Dollar kosten. Dazu gehören die Rücknahme der Produkte vom Markt, ihre Entsorgung, Produktionsausfälle, Anwaltskosten und mögliche behördliche Bußgelder. Neben den direkten Kosten gibt es oft langfristige finanzielle Folgen wie Umsatzverluste und einen dauerhaften Schaden für Firmenwert und Markenreputation. Ein proaktives Management von Kontaminationsrisiken kann erhebliche Summen sparen und sowohl Ihr Ergebnis als auch Ihre Marke schützen.

Hier ein Überblick über die möglichen Kosten im Zusammenhang mit Rückrufen:

Investitionen in moderne, hygienische Lösungen sind der Schlüssel, um Ihr Unternehmen vor kostspieligen Rückrufen und Verlusten zu schützen.

Die homogene Technologielösung von Volta

Vorausschauende Fischverarbeiter steigen auf homogene Bandtechnologie um, die Kontaminationsrisiken an der Quelle beseitigt. Anders als Gewebebänder bestehen homogene Bänder aus monolithischen thermoplastischen Elastomeren (TPE) ohne Lagen, Gewebeschichten oder gelenkige Module, in denen sich Bakterien verstecken könnten.

Der Einsatz von Volta-Bändern kann Verarbeitern erhebliche Desinfektionskosten ersparen – doch das ist nur ein Teil der möglichen Einsparungen. Viele Volta-Bänder werden auf vorhandenen Förderern installiert, die weiterhin unhygienisch sind. Zwar wird die Bandoberfläche mit Lebensmittelkontakt verbessert, doch Schmutzfallen an den Förderern werden oft übersehen. In vielen Fällen sind sich Verarbeiter der verborgenen Risiken nicht bewusst, die entstehen, wenn vorhandene Anlagen weiter genutzt werden, ohne zumindest ihren Zustand zu überprüfen.

Inzwischen wächst das Bewusstsein für die Gefahren und möglichen Kosten, die das Festhalten an veralteten oder minderwertigen Anlagen mit sich bringt. Selbst kürzlich gekaufte Maschinen können Risiken bergen, wenn sie nicht nach hygienischen Prinzipien konstruiert sind, und die rechtliche Haftung wird in der Regel an der Übereinstimmung mit dem aktuellen Stand der Technik gemessen.

Die wichtigsten technologischen Vorteile:

Volta-Bänder übertreffen herkömmliche Bandtypen in puncto hygienischer Beständigkeit: 

• Hergestellt aus dichtem TPE mit Beständigkeitseigenschaften für schwierige Bedingungen: Wasser, Öle, Fett, Kälte und Tiefkühltemperaturen. Die Bänder reißen nicht, delaminieren nicht und verschleißen nicht mit der Zeit. 
• Glatte, porenfreie Oberflächen, die Bakterienansammlungen und Biofilm verhindern. 
• Besonders robuste Bänder, die schwere Lasten fördern, Stauungen bewältigen und Stöße durch problematisches Material und Lebensmittelabfälle aufnehmen können, ohne Schaden zu nehmen.
• Die Grundmaterialien eignen sich für Voltas hauseigene hygienische Konfektionierung und ermöglichen spezialisierte Förderlösungen. 
• Leicht zu reinigen: kein Einweichen, und der Verbrauch von Wasser sowie anderen Ressourcen wie Chemikalien und sogar Zeit wird auf ein Minimum reduziert.

Die betriebliche Veränderung ist erheblich:

• Die Reinigungszeit sinkt im Vergleich zu Modulbändern um 55 % und sogar um 70–75 %, wenn sich auch der Reinigungsaufwand am Förderer verringert (weniger Produkt, das auf den Rahmen sickert).
• Wo Lagen- oder Synthetikbänder eingesetzt werden, liegt die Einsparung bei etwa 40 % der Desinfektionsressourcen, und die Lebensdauer des Bandes verlängert sich bis um das 8-Fache – dank überlegener mechanischer Leistung, besserer Reinigungsbeständigkeit und geringeren Reinigungsbedarfs.

Volta-Bänder – konform mit globalen Standards

Volta-Bänder erfüllen die Vorschriften von EU, FDA und USDA und entsprechen der EHEDG-Leitlinie 43

Überzeugen Sie sich selbst: Volta-Bänder im Einsatz

Thunfischverarbeitung

• Langlebig
• Kein unangenehmer Geruch 
• Beständig gegen Wasser, Öl und Chemikalien

Unterwasserförderung

• Glatte homogene Oberflächen
• In allen gängigen Größen erhältlich
• Äußerst hygienisch
• Individuelle Perforationen

Tiefkühlanwendungen

• Leistungsfähig bei Minustemperaturen
• Flexible Struktur, ideal für Glasierlinien
• Abriebfest

Bänder zum Dosenfüllen / Pressen

• FDA/USDA/EU-zertifiziert
• Erhältlich in Blau, Beige und Altweiß
• Beständig gegen Zersetzung, Fäulnis und Abrieb

Fischverarbeiter sind durch herkömmliche Gewebe- und Modulbänder kostspieligen Kontaminationsrisiken ausgesetzt, die zu Rückrufen, Stillstand und Umsatzverlusten führen.

Die homogenen thermoplastischen Bänder von Volta beseitigen Bakterienschlupfwinkel, verkürzen die Reinigungszeit und erfüllen globale Lebensmittelsicherheitsstandards.